VENDEMMIA 1997
Rebsorte:
Sangiovese 100%
Anbaugebiet:
Montalcino (Si)
Ausrichtung des Weinberges: Süd
Süd-West
480 Meter über dem Meeresspiegel
Reberziehung: Cordone speronato
(Spaliererziehung)
Durchschnittliches Rebalter: 8 Jahre
Erntezeit: Dritte Dekade im September
Weinbereitung: In 70 hl Stahltanks,
über 18 – 20 Tage,
Vergärung temperaturkontolliert bei konstant 30° C.
Alterung: In 20/30 hl. Fassern aus Eiche
und in 500 Liter Tonneaux
Jahresproduktion: 10.121 Flaschen
zu 0,75 L
Abfullung: 24 in September
ORGANOLEPTISCHER
WEINBESCHRIEB
Farbe: Intensives Rubinrot mit Granatroten
Reflexen.
Nase: Ausgeglichen mit grosser Eleganz und Weite
Im Mund: Trocken, warm, harmonisch
und gut
strukturiert; von grosser Eleganz und langem Abgang.
Serviertemperatur: 18° C.
Passt zu: Braten, rotem Fleisch und Wild.
Alkoholgehalt: 13,50%