VENDEMMIA 2000
Rebsorte:
Sangiovese 80% -
Cabernet Souvignon 20%
Anbaugebiet:
Montalcino (Si)
Erntezeit: Sangiovese letz Dekade im
September - Cabernet zweite Dekade im Oktober
Vinifizierung: In rostfreien Edelstahltanks (à 70hl) mit langer
Gärung auf der Maische (15 bis 20 Tage) bei kontrollierter Temperatur und zweimaligem
Überpumpen pro Tag.
Alterung: 18
Monate in französischen Barriques (allier).
Jahresproduktion:
14.690 Flaschen zu 0,75 L
Abfullung: 24 im mai 2002
ORGANOLEPTISCHER
WEINBESCHRIEB
Farbe: Intensives Rubinrot.
Nase: Ausgeglichen, mit grosser Eleganz und Weite.
Im Mund: Trocken, warm, harmonisch
mit guter Struktur.
Serviertemperatur: 18° C.
Passt zu: Braten, rotem Fleisch, Wild
und Käse von mittlerer Reife.
Alkoholgehalt: 14,50%