VENDEMMIA 1999
Rebsorte:
Sangiovese 80%
- Cabernet Souvignon 20%
Anbaugebiet:
Montalcino (Si)
Erntezeit: Sangiovese: erste Dekade im
Oktober - Cabernet: zweite Decade in Oktober
Vinifizierung: In
rostfreien Edelstahltanks (à 70hl) mit langer Gärung auf der Maische (15 bis
20 Tage) bei kontrollierter Temperatur und zweimaligem Überpumpen pro Tag.
Alterung: 18
Monate in französischen Barriques.
Jahresproduktion:
13.316 Flaschen zu 0,75 L
Abfullung: 15 im Mai 2001
ORGANOLEPTISCHER
WEINBESCHRIEB
Farbe: Intensives Rubinrot.
Nase: Ausgeglichen, mit grosser Eleganz und Weite.
Im Mund: Trocken, warm, harmonisch
mit guter Struktur.
Serviertemperatur: 18° C.
Passt zu: Braten, rotem Fleisch, Wild
und Käse von mittlerer Reife.
Alkoholgehalt: 14,00%