VENDEMMIA 2002
Rebsorte:
Sangiovese 100%
Anbaugebiet:
Montalcino (Si)
Vinifizierung: In rostfreien
Edelstahltanks (à 70hl) mit langer Gärung auf der Maische (10 bis 12 Tage) bei
kontrollierter Temperatur und zweimaligem Überpumpen pro Tag.
Alterung: 10 Monate in 60/70 hl Holzfassern
und 5 hl
tonneau
Jahresproduktion:
30.000 Flaschen zu 0,75 L
ORGANOLEPTISCHER WEINBESCHRIEB
Farbe: Rubinrot
Profumo: Intensiv und beständig.
Im Mund: Gut strukturiert, mit ausgewogenen
Tanninen und langem Abgang.
Serviertemperatur: 18° C.
Passt zu: Frischem Käse, rotem und weissem
Fleisch und den typischen Gerichten der toskanischen Küche.
Alkoholgehalt: 13,50%