Chi conosce Montalcino distingue l’importanza degli scarti altimetrici, dell’esposizione al sole, della composizione pedologica dei terreni, del ruolo dei versanti. Per questo, a San Polo sentiamo l’obbligo di difendere questa dimensione paesaggistica, questa natura specifica, questa bellezza attraverso la filosofia ci ispira nel nostro lavoro nei campi ed in cantina. San Polo è luogo da visitare: un omaggio ai princìpi d’integrazione con il territorio, vigneti coltivati nel rispetto dell’agricoltura biologica e sostenibile, una cantina dedicata agli esteti ed agli ambientalisti.
