VENDEMMIA 2004

Rebsorte: Sangiovese 35%
- Merlot 68%

Anbaugebiet: Montalcino (Si)

Erntezeit: Sangiovese Erste Dekade im Oktober - Cabernet zweite Dekade im Oktober

Vinifizierung: In rostfreien Edelstahltanks (à 70hl) mit langer Gärung auf der Maische (18 bis 20 Tage) bei kontrollierter Temperatur (28/30° C) und zweimaligem Überpumpen pro Tag.

Alterung: 18 Monate in französischen Barriques. (1/3 neu, 1/3 1 Jahr, 1/3 2 Jahr)

 Jahresproduktion: 9.000 Flaschen zu 0,75 L


ORGANOLEPTISCHER WEINBESCHRIEB

Farbe: Intensives Rubinrot.

Nase: Ausgeglichen, mit grosser Eleganz und Weite.

Im Mund: Trocken, warm, harmonisch mit guter Struktur.

Serviertemperatur: 18° C.

Passt zu: Braten, rotem Fleisch, Wild und Käse von mittlerer Reife.

Alkoholgehalt: 14,00%